ガトーショコラ

ガトーショコラ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

小麦粉を使わない簡単なガトーショコラです。
チョコレートはカレドショコラのカカオ70%を使っています。

★材料

(4人分)

  • カレドショコラ

    100g

  • 無塩バター

    50g

  • 卵

    2個

  • グラニュー糖

    50g

  • ココアパウダー

    20g

  • ラム酒

    大さじ2

  • 生クリーム

    100cc

  • グラニュー糖

    大さじ1

  • ラム酒

    小さじ1

  • 冷凍ミックスベリーベリー

    適量

  • ミント

    4本

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ココアパウダーをふるいにかける

  2. 2.

    チョコレートと無塩バターを湯煎で溶かし、ココアパウダーを加え、よく混ぜる

  3. 3.

    ラム酒を加え、更によく混ぜる

  4. 4.

    別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで5分以上しっかりと泡立てる

  5. 5.

    ④のボウルに③を入れ、ヘラで下からすくうようにし、生地がムラなく均一になるよう混ぜ合わせる

  6. 6.

    耐熱容器に流し入れ、10度のオーブンで10分焼く

  7. 7.

    あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

  8. 8.

    生クリームにグラニュー糖とラム酒を入れ、8分立てに泡立てる

  9. 9.

    冷蔵庫から出したガトーショコラに生クリーム・冷凍ミックスベリー・ミントをトッピングする

★ワンポイントアドバイス

焼き上がりは中央部分が多少柔らかくても大丈夫です。
熱々はフォンダンショコラのような感じでとろける食感を楽しめます。
冷やすとガトーショコラに。
冷やす場合は2日目以降がしっとりとして食べ頃です。

yumiさん

yumiさん

娘に作るお弁当をブログとinstagramにアップしています。 わっぱや木のお重を愛用。 時々手作りスイーツも載せています。