カルタファタ。。。その２レシピあり

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おいしそう！

以前ご紹介した。。。。。カルタファタ。。。今日は、地頭鶏のせせり（首のところのお肉ね。。。ネックとかいったり）を、、、、、薔薇のリキュールと蜂蜜とお醤油に漬けておきます。。。それを，カリッと焼き上げて。。。。。しめじは，軽くソテーした後鶏コンソメで煮込んでいきます。。。水分がかなりなくなるまで。そうすると。。濃ゆい鶏コンソメの出汁のしめじが出来上がり。それを。。。。だんだんと。。。カルタファータ...