加水90％！？豆乳食パン＠ホップ種

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おいしそう！

皆様こんにちは今日から実家へ帰省しますので、こちら予約記事です。前記事の続きを書きますね。堀田シェフの教室で焼いたのは、豆乳と水を仕込み水にしたホップ種の豆乳食パンです。豆乳は、昨日も書きましたが…焼き色が付き易いので粉を振って焼き色を抑えて、クープを入れて焼成してます。このレシピ、老麺を混ぜたら加水90%以上！豆乳の固形分があるから…完璧に90％以上とは言えないけど…......