酒粕入りでぽっかぽか☆いわしのつみれ汁♪

Name: 酒粕入りでぽっかぽか☆いわしのつみれ汁♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: いわし ２尾 （正味150g）; 大根 50g; 人参 25g; 生椎茸 １枚; ごぼう 10g; 万能ねぎ （小口切り） 大さじ１; 醤油 小さじ１弱; 料理酒 小さじ１弱; 生姜のしぼり汁 小さじ1/2; 小麦粉 小さじ１; 水 600cc; かつおだしの素 小さじ2/3; 昆布だしの素 小さじ2/3; 酒粕 小さじ２; 味噌 大さじ1 1/2

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おいしそう！

料理紹介

酒粕には肥満予防や眼精疲労の改善など、様々な効果が期待できる食材のようです。
酒粕入りのお味噌汁はときどき作りますが、今回はいわしのつみれ汁に加えてみました。
いわしとごぼうの旨味で、とても美味しく仕上がりました♪

★材料
(2人分)

いわし
２尾（正味150g）
大根
50g
人参
25g
生椎茸
１枚
ごぼう
10g
万能ねぎ（小口切り）
大さじ１
醤油
小さじ１弱
料理酒
小さじ１弱
生姜のしぼり汁
小さじ1/2
小麦粉
小さじ１
水
600cc
かつおだしの素
小さじ2/3
昆布だしの素
小さじ2/3
酒粕
小さじ２
味噌
大さじ1 1/2

★作り方
(15～30分)

1.
大根、人参はいちょう切り、生椎茸は薄切り、ごぼうはささがき、ねぎは小口切りにします。
いわしは頭を落とし、内臓を取り出して手開きにし、骨と皮を除きます。
包丁で細かく刻んでから更にたたきます。
2.
ボウルに①のいわし、ねぎ、醤油、料理酒、生姜のしぼり汁、小麦粉を入れて粘りが出るまで混ぜます。
3.
鍋に水を注ぎ、沸騰したらかつおと昆布だしの素を加えます。
人参、大根、ごぼうを加えて半煮え状になったら生椎茸、生姜の千切り（分量外・適量）、酒粕を加えます。　　　
※酒粕はお鍋の煮汁（適量）で溶いてから加えます。
4.
少し火を弱め、つみれをスプーン２本で形づくって煮汁に落とします。
煮汁に落として浮き上がってくれば食べられます。
※煮すぎると臭みが出ます。
5.
アクを取り除き、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせます。
6.
器に盛り、ねぎの小口切り（分量外）を散らして完成です。