レシピブログ
みなさん、 ゆがき大根 って知っていますか? 切り干し大根と同じだと思っている方、違いますよー!同じ乾物ですが、ゆがき大根は干す前に1度湯がいているんです。 そのひと手間で、干された大根はやわらかーーくなり、旨味成分が引き出され甘くなるんです。切り干し大根は少し歯応えがあると思いますが、このゆがき大根は全然違いますよ! 乾物類は干されることで旨味や栄養が凝縮されますが、このゆがき大根も......
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