★材料

• 山芋

  150g

• オクラ

  10本

• 切り干し大根

  15g

• 梅干し

  2個

• ＊塩昆布

  10g

• ＊醤油

  小さじ1杯

• ＊だし汁

  大さじ3杯

• ＊白ごま

  大さじ１杯

★作り方

1. 1.

   山芋は、皮をむき、3mm程度のサイコロ状に切る。切り干し大根は、水洗いし軽くしぼってから、1cm程度に切る。オクラは、15秒ほどゆでてから、1～2mmに切る。梅干しは、種を取って、細かくたたく。
   

2. 2.

   1と＊をよく混ぜ、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
   

★ワンポイントアドバイス

お好みで、大葉や茗荷を入れても美味しいです。酸味が苦手な方は梅干しの代わりに醤油や塩で代用してください。
ねばねばのせいで、味にむらが出やすいのでよく混ぜましょう。