塩麹（しおこうじ）観察日記１日目レシピあり

味噌・醤油・酒・みりん、など日本古来の発酵食品に欠かせない酵母－『麹（こうじ）』その麹と塩と水だけで作る、『塩麹（しおこうじ）』という万能umami調味料が最近ブームらしいので、早速作ってみたいと思います！ ●材料・麹 230ｇ（天野屋の麹なら１袋ち......

この世で一番好きなのは、お料理すること食べること♪ 絵本『ぐりとぐら』より

sawaさん