プロのコツをお伝えします！カツオと昆布のお出汁！

2

おいしそう！

京都市には、食育指導員というボランティアがいます。私も昨年食育指導員になり、先日小学校へ出汁の授業のアシスタントに行ってきました。小学校では5年生で、「食べて元気！ご飯とみそ汁！」という単元があります。教科書では、煮干しの出汁を学びますが、京都市としては、カツオと昆布のお出汁を推奨しています。年に数校だけですが、プロの料理人さんに来ていただいて、本格的なお出汁を学べる学校があり......