塩麹の牛スジ煮こみ☆ レシピあり

0

おいしそう！

お出汁に下処理した牛スジ(冷凍)、下ゆでした大根、人参ニンニク、生姜を入れ、火にかけます涼しくなってきたので久しぶりに牛スジを煮こみましたいつもはお醤油ベースだけど少し前に仕込んだ塩麹が、ちょうど出来上がったので塩麹ベースであっさり煮てみることに米麹200g お塩60g お水250cc キッチンに置き、毎日かきまぜて約２週間トロンとした塩麹が出来ました牛スジの鍋が煮たったら、......