大根煮〜イカわた風味〜☆ レシピあり

0

おいしそう！

大根を下ゆで塩辛を仕込むとどうしても、イカの身や肝の残骸が出ますがやすやすと捨てられないのが、食いしん坊の性(さが) 今回は、わずかな肝を利用して大根を煮ました塩辛を作った後の肝袋を煮汁に溶かします煮汁は、お出汁、お酒(塩漬した肝を洗ったときに使用したもの)、本みりん味見して、ここで味を決めます下ゆでした大根を投入沸いたら弱火でコトコトいったん冷まして煮汁を浸透させます出来......