カクテキっぽい大根お漬物☆ レシピあり

調理時間：1時間以上

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おいしそう！

皮ごと大根をタテ拍子切りにして軽く１日干してから２%塩漬にちょっと歯ごたえのあるお漬物が食べたくなり買ったばかりの大根でたくあんみたいなポリポリ食感ちょい辛なカクテキ風にしてみようかなと漬物容器で丸１日圧をかけたら、結構な水が出ました絞らず自然にザルで水切りしてこの段階でも、味見したら既に美味しかった冷房の効いたお部屋においておいたけど、少し発酵しててきび糖......