オランジェ・クロワッサン

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おいしそう！

久しぶりに作ったクロワッサン。デニッシュ生地は、やっぱり冬のうちに作らないとね。いつもは発酵バターで作る事が多いクロワッサン、アンデルセンに習って、マーガリンを加えてよく練ったバターをシートにして作ってみました。アンデルセンはマーガリンの比率が断然多かったけど、私は7:3でバターを多くしました。さすがにマーガリンの比率が多い方が折り込みはしやすかったけどこれも今までに比べたら、断......