発酵調味料

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おいしそう！

さて、最近遅ればせながら発酵調味料にハマってます。と、言うか、麹にハマってます。上から 1,2(左上がスタート) 3,4 (右下の写真が出来上がり) の時系列の写真になります。これが⬇️米麹とお米で甘酒を作ったもの。ネットで探すとたくさん出てくるので、あえて全部レシピや分量は載せませんが、甘酒はうちにあったスロークッカーの温度が1番最適だったので、Water bath状態にして約10時間で......