紫芋の飴がけ～中華風

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おいしそう！

紫芋は、加熱すると、とても美しい紫色になりますね。他のさつま芋に比べて、甘さも控えめな品種が多いようで、いろいろなお料理にアレンジが効いて、使い勝手の良い食材だと思います。紫色の食材って、昔は薬効があるとされていたそうです。ポリフェノールってことでしょうか。先人は凄いですね。今日は、飴がけにしました。おかずにも、おつまみにも、お茶うけにもなる、止まらなくなる一品ですよ。......