冷製　紫じゃが芋の和風豆乳ポタージュ

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おいしそう！

ジャガイモと言えば、白。と決め付けていませんか？今は、色々な色のオイモが栽培されていますね。私も始めて見たときはビックリしました。皮はもちろん、中まで紫色。シャドークイーンという名前の紫じゃが芋です。全国の様々な地域で栽培されているようですが、これは、神奈川は湘南地域の農家さんのものです。とてもきれいな、紫色ですね。どのようにして食べようかと思い、この色を活かす......