魚のグリエ～あおさのバター仕立　～海の香りのレシピ

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おいしそう！

湘南茅ヶ崎の料理教室「GreenCooking-ABE」山形庄内地方の鶴岡産。塩漬けの「あおさ」を戴きました。生の香りや食感がそのままあり、乾物と違ったおいしい味わいです。魚のグリエのソースに使ってみました。イサキは三枚卸しにし、臭み抜きにピチットシートに挟む。（無ければ、塩をしてしばらく置き、水気を押さえる）小麦粉をはたき、オリーブオイルでグリエにする。出汁に加塩......