かき菜と鶏胸肉のニンニク醤油炒め

かき菜と鶏胸肉のニンニク醤油炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

春野菜のかき菜や菜の花をさっと炒めるとビタミンの吸収up⤴︎。ご飯にもお酒にも合います。
春は花粉や気温の変化で不調です。この時期は旬野菜を積極的に取りたいですね。かき菜や菜の花が安い時、たまに作るレシピです。

クックパッドレシピID：3777385

★材料

(4人分)

  • かき菜

    1束

  • ゴボウ

    1/3本

  • ☆鶏胸肉

    1枚

  • ☆ごま油

    小さじ1

  • ニンニク

    1片

  • 鷹の爪

    1本

  • ごま油（炒め用）

    大さじ1

  • 醤油

    大さじ1と1/2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    下準備:
    かき菜はよく洗い3〜4cm位に切ります。太い茎は縦半分に割るように切ります。火の通り具合が均一になります。
    ゴボウはささがき。2〜3分水にさらしてアクを抜き、ザルに上げておきます。
    ニンニクはみじん切り。
    鷹の爪は種を抜いて輪切り。

  2. 2.

    ☆鶏胸肉は出来る限りの薄さにスライスして、☆ごま油をまぶします。調理後のパサつきを防ぎます。ここまでが下準備。

  3. 3.

    炒め:
    フライパンに炒め用のごま油・ニンニク・鷹の爪を入れてから中火にかけます。
    香りが立ったら鶏胸肉を炒め、表面が白っぽくなってきたら強火。時折あおりながら、ゴボウを加えて2分ほど炒めます。

  4. 4.

    かき菜を加えて1〜2分炒め、醤油を回しかけ2〜3回あおって混ぜ返したら出来上がり。温かいうちにお召し上がりください。

★ワンポイントアドバイス

普通の炒め物と同じですが、鶏胸肉のパサつきを防ぐためごま油をまぶしておきます。
ニンニク・鷹の爪→鶏胸肉→ゴボウ→かき菜→醤油の順です。

いりぼーさん

いりぼーさん

こんにちは。2016/2月レシピブログ デビューです。クックパッドをメインに活動中。お料理SNSのSnap Dish にもお料理公開しています。主にルクルーゼ、アフタヌーンティー、たまにポーリッシュポタリー。よろしければ遊びに来てください(^-^)。