かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

シンプルなかぼちゃの煮物です。
鍋にかぼちゃを並べ、醤油と砂糖を入れて、１５分。ほっこりおいしいおかずの出来上がり。
常備菜に、お弁当に。

★材料

(4人分)

  • かぼちゃ

    １／４(約３５０ｇ)

  • 醤油(あれば薄口)

    大さじ　１

  • 砂糖(あればきび砂糖)

    大さじ　２

  • 水

    適量※

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    かぼちゃ切る。

    種とわたをとり、一口大に。
    (2センチ角程度。あまり大きいと火が通りにくいです)

  2. 2.

    鍋にかぼちゃをならべる。

    皮を下に重ならないように並べる。

  3. 3.

    調味料を加える。

    しょうゆ　大さじ１
    砂糖(あればきび糖)　大さじ２

  4. 4.

    水を加える。

    水の量(適量※)は
    かぼちゃがぎりぎりつかるくらい

  5. 5.

    火にかける(１５分程度)

    中火
    →沸騰したら弱火

★ワンポイントアドバイス

◆鍋はかぼちゃが丁度重ならずに並べられるサイズが良いので深さがないフライパンなどでも良いです。大きな鍋だとかぼちゃがひたひたになる水を加える際水が多くなり、仕上がりが水っぽくなってしいます。
◆加熱する際、かぼちゃに厚みがある場合はキッチンペーパーやアルミホイルで落し蓋をすると良い
◆よりきれいに仕上げる場合、一口大にカットした後、わたの部分を包丁で切り落とす。もう少し余裕があれば、ピーラーか包丁で皮の面の角をおとして角をとる。
(切り取ったわたの部分も捨てずに、レンジで加熱し少量のマヨで和えるなどして、面取りした残りはごぼうのきんぴらに混ぜてつかうと色合いが楽しくなります。)

★よろこばレシピ エピソード

かぼちゃの煮物が大好きな家族なので常備菜としていつも冷蔵庫に入っている一品。祖母のためとお弁当に入れやすいよう、少し小さめ、でも１つ２つで満足できるように少し甘めの味つけです。

Nutさん

Nutさん

「食」を通じてたくさんの人とつながりたいと思っています。 学生時代に「発酵」の面白さを知り食品メーカーへ就職。現在は仕事を離れ北海道に居を移し新たな目標に向けて活動を開始。