醤油ダレ作りレシピあり

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おいしそう！

今回のラーメン道は醤油ダレ作りです。材料、、、チャーシューのタレ　400cc 煮干（頭とはらわたを取ったもの）　50g 昆布　10g 干しえび　10g 干し椎茸　10g 削り鰹節　10g 醤油　 200cc（出来上がったチャ－シューのタレの半分の量）チャーシューのタレの上に固まった脂は取り除いてラードとして使います。準備、、、煮干の頭とはらわたを取ります。 [１]チャーシューのタレに昆布......