プロ仕様！スパゲッティ　アマトリチャーナ！ amatriciana

プロ仕様！スパゲッティ　アマトリチャーナ！ amatriciana
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    おいしそう！

料理紹介

ベーコン！タマネギ！トマト缶！オリーブオイル！
だけで作る、早くておいしいレストランのアマトリチャーナ。

まさか２０分でできるとは思えない？！
急いでる時に便利な、そんな簡単ソース！

★材料

(2人分)

  • プロシュート（角切りベーコン）

    １００g

  • トマト缶（４００g）

    １缶

  • タマネギ

    半個

  • ＥＸＶオリーブオイル

    適

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    タマネギをふたつに切ってスライスする。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを大さじ一杯入れて熱し、
    スライスしたタマネギを、５分くらい中火で温め
    タマネギ本来の甘さを出す。ここがポイント

  3. 3.

    タマネギが茶色くなる寸前に、ベーコンを投入し、
    かりっと焼き色をつける。こおばしさがプラスされるポイント

  4. 4.

    トマト缶をそのまま入れて、つぶしながら混ぜ、
    水分が１／３くらいなくなったら、塩で薄めに味付けする。
    （パスタに塩味があるので、ここで味を決めないようにしておく）

  5. 5.

    スパゲッティを塩水でゆであげたら、
    ソースのフライパンに入れて、よく混ぜる。

  6. 6.

    すばやく！！あおる、あおる、あおる。。
    へたくそでも、まざればいいんです。

    お好みでパルミジャーノレッジャーのチーズを
    混ぜるかふりかけてもｏｋ！

★ワンポイントアドバイス

タマネギの甘さを引き出すためによく炒めましょう。
ベーコンの香ばしさを引き出すためにもよく炒めましょう。

イタリア食材を調べましょ。
『スーパーマーケットソムリエ』
http://supermarket777.blog66.fc2.com/


■パスタの黄金比率！　　（１００g：１L：１０g）
　　　　　パスタ　一人前　１００g　
　　　　　　　ゆでるお湯　　１L
　　　　　　　　お湯に塩　１０g

パスタソースキッチンさん

パスタソースキッチンさん

イタリアで学んだパスタソースのレシピをご紹介します。てづくりのパスタソースは感動的においしいです！