ストウブで作るロールキャベツ

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おいしそう！

料理紹介

ストウブで作ったら野菜の甘みが感じられるロールキャベツになりました。次回の覚え書きとして掲載しています。

★材料
(4人分)

合挽き肉
400g
キャベツ
８〜１０枚
玉ねぎ
中１個
たまご
１個
パン粉
1/3カップ
牛乳
少々
塩コショウ＆ナツメグ
少々
ジャガイモ
中３個
人参
中２本
マッシュルーム
２００g
水
1/2カップ
トマト缶
１缶
はちみつ
大さじ１
ケチャップ
大さじ１
オイスターソース
小さじ１
コンソメ(Bouillon powder
小さじ２

★作り方
(1時間以上)

1.
キャベツを一枚ずつはがしてラップに包んで、電子レンジで加熱します。（たねを包めるくらいのやわらかさになるまで）あるいはお湯でさっと茹でます。
2.
タマネギはみじん切りに電子レンジで２分加熱します。じゃがいも、人参は皮をむいて食べやすい大きさにカットします。
3.
加熱したタマネギ、ひき肉、たまご、牛乳にひたしたパン粉、塩こしょう、ナツメグを混ぜて、粘りがでるまでよくねります。
4.
キャベツの芯を包丁で削ぎ落とし、④のたねをつつみ、巻き終わりを楊枝で止めます。
5.
ストウブを温めてオイルをしきます。ロールキャベツの表面を下にしてきれいな焼き色が付くまで焼きます。裏も同様に焼きます。
6.
水、トマト缶、はちみつ、ケチャップ、オイスターソース、コンソメを加え、更にじゃがいも、人参、マッシュルームを加えます。
7.
鍋底から火がはみ出ない程度の強火で１０分ほど火にかけます。
グツグツいって水分がかなり出て来たら弱火にして２０分。
8.
弱火で２０分加熱したら火を止めてそのまましばらくおきます。
余熱でロールキャベツがほっこりおいしくなります♪

★ワンポイントアドバイス

ひき肉とタマネギは粘りがでるまでしっかりと混ぜて下さい。
最初の焼く行程はとばしてもかまいませんが、焼くと香ばしくておいしいです♪

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: kankoku.gohanさん

ロンドン在住１０数年、和食＆韓国料理が大好な夫と爆食娘たちのためお料理を日々研究。食事が美味しくないと言われるイギリスで、ご自宅では「豊かで楽しい食卓」にしていただきたいと、料理教室を初めて１０年と少し。韓国料理、ごはんに合うお惣菜、簡単デザートをご紹介しています。

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