レシピブログ
中国料理に造詣の深い りょうさん に教えて貰った料理。 でも、一緒に頂いた豆豉香辣醤(トウチシャンラージャン)という調味料ですが、 横浜中華街でも入手できませんでした。 そこで組み合わせて作ってみました。 中華街で購入した香辣醤と豆豉醤を1対1で混ぜると良い感じになります。 こちらの料理の一番の特長は豆豉香辣醤ベースの牛肉の鍋物。 それに加え最後に花椒と唐辛子を油で揚げてじゅ~と上からかける。......
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