9月、紅しょうがが食べ頃

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おいしそう！

我が家では　梅干しよりも梅干しの赤梅酢で作る「紅しょうが」の方が人気かも 7月ごろになると　大量に出回るみずみずしくて柔らかそうな新生姜を400～500g購入した我が家の1年分の紅しょうがの分量である新生姜をきれいに洗い薄切りにして３％の塩を振り水分が十分に出るまで3時間ほどおき清潔なさらしや布巾を使い　水分をしっかりと絞るザルに広げ　風通しの良い窓辺などで軽く乾かし細切り......