★材料

• 豚ロース肉（5mmくらいの厚さのもの）

  8枚

• 菜の花

  1/2束

• 小麦粉

  適量

• 卵

  1個

• パン粉

  適量

• 塩・こしょう

  適量

★作り方

1. 1.

   菜の花を塩を入れたお湯で茹でておきます。冷水に取って火が通り過ぎるのを避けたら、3cmくらいの長さにきっておきます。
   

2. 2.

   お肉とお肉の間に菜の花をはさみ、2箇所、楊枝で留めておきます。お肉の両面に塩、こしょうをします。
   

3. 3.

   小麦粉、卵、パン粉の順に②を付け、油（分量外）で揚げたら出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

お肉が薄いので、短時間で揚がります。カラッと揚げて、ソースと一緒にどうぞ♪
写真はトマト･ケッパー、ツナ、パセリをオリーブオイルとレモンであえたものです。