★材料

• キヌア

  1カップ

• 白米

  1カップ

• しょうがみじん切り

  2かけ分

• にんじん

  1本

• グリンピース

  100g

• 水

  ２と1/2カップ

• 白味噌

  大さじ1.5

• しょうゆ

  小さじ１

• オリーブオイル

  大さじ１

★作り方

1. 1.

   キヌアと米は合わせて水で洗っておきます。人参はサイコロ状に切っておきます。
   

2. 2.

   グリンピースに塩をまぶし、沸騰したお湯で2分ほど茹でます。そのまま火を消して冷まします。
   

3. 3.

   お鍋にオイルを入れて熱し、みじん切りのしょうが、人参を炒めます。洗っておいたキヌアと米を入れて炒めます。
   

4. 4.

   予め分量の水から少量を取り、味噌を溶きます。そこにしょうゆを加え、③に入れます。
   

5. 5.

   お湯が沸騰したら蓋をして15分ごく弱火で炊きます。グリンピースを加えてさらに5分加熱します。
   

6. 6.

   火を止めて10分ほど蒸らして出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

で水がたくさん残っているようなら、加熱時間を少し長くします。少々水分が残っていても蒸らしている間にちょうど良くなります。カップはお米用（1カップ=180cc）です。