★材料

• 牛フィレ肉

  200g

• ルッコラ等サラダ用リーフ

  適量

• ○醤油麹

  大さじ２

• ○マヨネーズ

  大さじ２

★作り方

1. 1.

   牛フィレ肉はタコ糸で縛って形を整えます。熱したフライパンに少量の油を引き、肉の側面だけを強火で焼きます。
   

2. 2.

   満遍なく焼いたら、少し冷ましてラップに包み、冷凍庫で2時間くらい（完全に凍らないくらい）入れます。
   

3. 3.

   お肉をなるべく薄くスライスしてお皿に並べ、○を合わせたソースをかけ、サラダ用の葉を乗せて出来上がりです。
   

★ワンポイントアドバイス

よく切れる包丁でなるべく薄く切りましょう。（でないと写真のようにボロボロになります。）味は変わりませんが・・・。