★材料

• とうもろこし

  5本

• マヨネーズ

  3/4カップ

• ホットソース（タバスコなど）

  大さじ１弱

• ライム果汁

  大さじ２

• 塩

  小さじ1/2

• 荒引きブラックペッパー

  小さじ1/2

• 砂糖

  小さじ１

• チキンストック

  1/4カップ

• ○cotija cheese

  1/4カップ

• ○チリペッパー

  適量

• ○トルティーヤチップス

  適量

• ○ライム

  適量

★作り方

1. 1.

   とうもろこしの粒を芯から切り離します。（写真のようにケーキ型を使って行うとコーンが飛び散りません。）
   

2. 2.

   マヨネーズから砂糖までの材料を予め合わせておきます。
   

3. 3.

   フライパンに①のコーンの粒を入れて5分ほど軽く火を通します。（テフロンなどのフライパンで油をひかずに焼きます。）
   

4. 4.

   ②のソースとチキンストックを加えて軽く混ぜ合わせ、水っぽくなくなるまで火を通したら出来上がり。
   

5. 5.

   ○の材料を上からふりかけて出来上がり。ライムはお好みで搾って。チップスにのせて頂きます。
   

★ワンポイントアドバイス

※Cojita cheeseはメキシコのスキムミルクからできたチーズです。手でポロポロにして振り掛けます。塩気が強いチーズです。フェタチーズに似ています。ない場合はお好みのチーズで。