★材料

• きゃべつ

  1/2個

• 紫きゃべつ

  1/8個

• イエローパプリカ

  1/4個

• レッドパプリカ

  1/4個

• にんじん

  1本

• ●香菜ペスト（※作り方参照）

  大さじ３

• ●ビーガンマヨネーズ

  1/4カップ

• ●赤ワインビネガー

  大さじ１

• ●塩

  適量

• ●こしょう

  適量

★作り方

1. 1.

   ※香菜ペストを作ります。香菜ひとつかみに、塩、オリーブオイルを適量入れてブレンダーでペーストにします。
   

2. 2.

   野菜はすべて千切りにし、●の材料を合わせたものと和える。和えたら冷蔵庫で30分ほど寝かせて、味を馴染ませ出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

ブレンダーがない場合、すり鉢で作ることも出来ます。
アメリカで「クリーミィシアントロドレッシング」と言われるドレッシングを自分でアレンジしたものです。なかなか人気のあるドレッシングですよ。