じっくり炒めると甘みや旨みが増す

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おいしそう！

ゴボウを料理する時、灰汁(あく)、抜きますか？灰汁を抜く＝水にさらす。出来たらこの手間、抜きましょうなぜそれはね灰汁の成分が、冬に溜まった・・・いや、今まさに溜まり続けている不必要な脂肪やたんぱく質を溶かしてくれるから (デトックスしてくれるから) すごいね！じゃ、どうやってあのゴボウの土臭さや灰汁っぽさを抜くかというとじっくり炒める出来たら陽性の強い焙煎ごま油で炒める ......