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Poisson Cassoulet 白インゲンと鴨や羊肉などをじっくり煮込み、更にオーブンで焼いた「カスレ」は南西フランスの名物料理。東京・代官山のフレンチ「レストラン・パッション」では本場そのままのカスレがいただけますが、なかなか家庭で再現するのは難しいもの。 ソーセージとブロックベーコン、切り身のお魚で、簡単でさっぱりとしたカスレ風の煮込み料理をつくってみました。 【材料(8〜10人分)】 白......
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