ブッフ・ブルギニヨンレシピあり

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おいしそう！

ブッフ・ブルギニヨンとは、フランス語で“牛肉のブルゴーニュ風”。牛肉を赤ワインで煮込んだお料理です。本格的なレシピは、牛肉を一晩赤ワインと香味野菜でマリネしたり、ソースをこしたりと、たくさんの行程を経て完成するようですが、家庭では、材料を切って煮込みだけの簡単な行程で仕上げたいもの。コクのあるコート・デュ・ローヌの赤ワインで煮込んでみました。おいしく仕上げるコツは、とにかくアクをこまめにひく......