余った黒豆シロップで作る山食

余った黒豆シロップで作る山食
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    おいしそう！

料理紹介

黒豆シロップ、捨てないで！
美味しい食パンが焼けます！！

★材料

(5人以上分)

  • 強力粉

    ２６０ｇ

  • 上新粉

    ２０ｇ

  • バター

    ２０ｇ

  • ドライースト

    ３ｇ

  • 塩

    ４ｇ

  • 牛乳

    ６０ｇ

  • 卵

    １コ

  • 生クリーム

    ２０ｇ

  • 黒豆シロップ

    １００ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    材料をHBにセットし捏ね、約2.5倍になるまで１次発酵。パンチ(生地を広げて上下左右折りたたむ)を入れて更に1時間。

  2. 2.

    ３当分して上下左右に折りたたみ、濡れ布巾をかぶせベンチタイム約２０分

  3. 3.

    麺棒で生地を広げ、三つ折りにし、手前からくるくるまいていく

  4. 4.

    サラダ油(分量外)を塗った型に並べ、３５℃で７０分成形発酵。

  5. 5.

    生地がこれくらいになるまで育てて、スチームオーブンで
    ２３０℃で１０分、１９０℃に下げて２０分焼く。

★ワンポイントアドバイス

黒豆シロップの甘さはそれぞれのご家庭、商品によって違うと思いますが、気にせずに。イーストちゃんはちゃんと膨らんでくれます。
生地は水分が多いので、作業時は、打ち粉(分量外の強力粉)をしてくださいね。
HBで全てお任せでも良いと思います（＾＾）/
黒豆以外のシロップでも色々応用ききそうですよね★

ぽんのすけさん

ぽんのすけさん

ケーキやパンを作ったり、粘土コネコネするのが日課です（＾＾）