塩糀さんdeプチクッペレシピあり

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おいしそう！

おはようございます✿ 自家製塩麹入りのプチクッペを焼きました。我が家のオーブンは250℃までしか上がらないので最高温度で且つ焼成時間を長めにとり、パリッとハードなクラストですが塩麹の作用なのかやや色白さんｗ加水68％+塩麹の水分でクラムはしっとりやわらかです。写真の塩麹はまだ熟成中のもの。同じ量を作ってたのがもうすぐ無くなるのでまた作ってます。酵母種を起こしてるような......