塩麹の焼き鶏レシピあり

人数：3人分
調理時間：1時間以上

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おいしそう！

麹と塩と水と混ぜて熟成発酵させた発酵調味料塩麹米麹特有のまろやかな甘みに、天日塩の柔らかで深みのある塩味塩麹であっさりとした味わいでつくった「塩麹の焼き鶏」です。鶏のレバー(肝臓)には、赤血球や核酸（ＤＮＡ）の合成にかかわる水溶性ビタミンの葉酸が豊富に含有 100ｇあたり1,300μg 葉酸の多い食品の中ではトップクラスです。葉酸が不足すると貧血・口内炎・食欲不振・皮膚......