鱧の湯引き（鱧ちり）レシピあり

人数：3人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

鰻と同様に、暑い季節を乗り切るため、関西において京都の祇園祭や大阪の天神祭で鱧料理を食べる風習がある高級魚です。鱧は怖そうで、グロテスクな顔をしていますが、アミノ酸豊富で上品な味わいで、しかも豊富なメニュー。しゃぶしゃぶ、フライ、照り焼き、土瓶蒸し、吸い物など関西の夏の風物詩とされ、もっとも鱧本来の上品な味わい楽しめるのが【鱧の湯引き（鱧ちり）】です。材......