うなぎ風茄子の蒲焼きレシピあり

人数：3人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

スタミナ食として、夏バテ防止に効果ある鰻。しかし海洋や河川環境の悪化により鰻の稚魚が捕獲できずまた親まで育たず減少し、年を追うことに高騰続け懐の痛いところです。かつて鰻の蒲焼きに見立てた、茄子の蒲焼きが、日本テレビ系列の「秘密のケンミンショー」で取り上げられた群馬県太田市のお食事処かわとみの“なすの蒲焼重” 。茄子を香ばしく焼いて、特製のうなぎのタレで味付けしたアイデア料理。......