レシピブログ
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こんばんは!暑い日が続きますが、 関西では「鱧」を使い鰻と同じように暑い夏を乗り切るため、 鱧料理を食べる風習があります。 その鱧も今が、旬の盛り 栄養も美味しさもいちばんいい時期。 昆布と鱧のだし汁で上品な味に仕立て、夏野菜をふんだんに使ってつくった 「鱧と冬瓜の冷しうどん」です。 【材料(3人分)】 讃岐うどん(3玉) 鱧(1尾) 冬瓜(250g程度) トマト(1個) オクラ(2本) ......
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