鱧と冬瓜の冷しうどんレシピあり

人数：3人分
調理時間：30分～1時間

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おいしそう！

こんばんは！暑い日が続きますが、関西では「鱧」を使い鰻と同じように暑い夏を乗り切るため、鱧料理を食べる風習があります。その鱧も今が、旬の盛り栄養も美味しさもいちばんいい時期。昆布と鱧のだし汁で上品な味に仕立て、夏野菜をふんだんに使ってつくった「鱧と冬瓜の冷しうどん」です。【材料（3人分）】讃岐うどん（3玉）鱧（1尾）冬瓜（250ｇ程度）トマト（1個）オクラ（2本） ......