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とかち野酵母を使って低温発酵のライ麦パンを焼いてみました。通常のドライイーストと同じような使い方で、少量でも十分発酵して味わい深いパンが焼けました。 とかち野酵母は低温発酵でもいろいろなパンに役立ちそうです。あと、ミネラ [...]...
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HBにお任せ🎶もっちり...
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