冷凍方法・・・・

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おいしそう！

おはようございますアトランのサーモン（養殖）を１尾購入しました（８ポンド）半身にして・・・・切り分けてます厚さを１㌢ほどにしますトレイに並べて冷凍します此処に冷凍した（ＩＱＦと呼びます）サーモンを”冷たい水”にくぐらして”ＧＬＡZE＝氷まく”を付けますこれで、多少の期間は”冷凍やけ”を防げます皆さんは”０度からマイナス５度”を御存知ですか？食品の細胞破壊は０度からマイナス５度を”......