昔風のグラタン・・・・

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おいしそう！

グラタン・・・Gratin フランス・ドーフィーネ地方の郷土料理料理の表面を焦がすようにして調理した料理は全てグラタンと呼べるもちろん・・・・デザート含めてフランス料理の神様・・・オーギスト・エスコフィエーによれば・・グラタンは４種類に分類する事が出来るその前に・・・・・エスコフィエーとは？アントナン・カーレム（フランス料理の創始者）の作った料理法を・・・現代風に体系化した料理人で......