6日目のカルパッチョ

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おいしそう！

イシガキダイのカルパッチョ。購入日から6日目の刺身。一緒に盛り付けたのは淡竹の姫皮、フェンネルのスライスと葉。余裕で美味しい。キチンと手当してあった甲斐あり。買った日のイシガキダイ。高級魚らしいです。漁港問屋応援キャンペーンとかで原価売りというので、一役乗りました。さっそく当日捌いてみるとめちゃくちゃ厄介。固くて皮引きがなかなか出来ない！ ......