レシピブログ
イシガキダイのカルパッチョ。 購入日から6日目の刺身。 一緒に盛り付けたのは 淡竹の姫皮、フェンネルのスライスと葉。 余裕で美味しい。 キチンと手当してあった甲斐あり。 買った日のイシガキダイ。 高級魚らしいです。 漁港問屋応援キャンペーンとかで 原価売りというので、一役乗りました。 さっそく当日捌いてみると めちゃくちゃ厄介。 固くて皮引きがなかなか出来ない! ......
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しめ鯖のカルパッチョ。
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