＊ニンジンソムタム＊

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おいしそう！

料理紹介

大好きなタイの青パパイアで作るサラダ。
沖縄に住んでればそこらじゅうに
なってて簡単に手に入る青パパイアですが
なかなかこちらだと激高だったり
そもそもあまり見かけませんよね〜
だから一番食感が近いと思う
ニンジンさんで作りました♪
本場はクロックとサークという
ソムタム用の臼で作りますが
すり鉢に材料を入れていきながら
すりこぎでタムしながら作れば無問題♪
あっタムは叩くという意味(笑)

★材料
(2人分)

ニンジン
１本
にんにく
１片
乾燥桜えび
大さじ１杯
ピーナッツ
大さじ１杯
きび砂糖
大さじ１杯
ナンプラー
大さじ１〜２杯
レモン汁
２分の１個分

★作り方
(5～15分)

1.
ニンジンを千切りにします。
細すぎない方が青パパイアの食感に
似るので◎
2.
すり鉢に皮をむいたにんにくを
いれすりこぎで叩きながら
つぶします。
3.
そこにピーナッツ、桜えびをいれ
かるくつぶします。
4.
そこに切ったにんじんをいれ
かるく叩いてなじませ
菜箸に変えて全体をまぜます。
5.
そこにきび砂糖、ナンプラー、
レモン汁を入れ全体を混ぜ合わせて
皿に盛りつけできあがり♪

★ワンポイントアドバイス

お好みでトマトやパクチーを入れても◎
本場は超激辛で添えられた生野菜を
バリバリ食べながら辛さを
和らげる感じだけど
あの辛さは尋常じゃないから
自分で作るのはマイルドに。笑

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: omayu＊さん

料理教室やオーダーでお菓子を作りながら料理研究家として活動しています。 3歳で包丁をにぎり料理と共に成長。色んな国を旅しながら料理の幅を広げカラダにやさしく目からおいしい野菜たっぷりカラフル多国籍料理をテーマに料理を作ってます。でもでも３度の飯よりお酒が好き

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