パン教室で「栗と柚子のミニカンパーニュ」

6

おいしそう！

「栗と柚子のミニカンパーニュ」！！！パン教室で習ってきました～。ライ麦を配合したカンパーニュの生地に、渋皮栗と柚子ピールを練り込み、小さめカンパにします。酵母は酒種。この成形、初めて見ました。 ↓ 手前真ん中が、正しい形のようですけど、手前左の、1本クープを入れたような割れ方も、ありかなぁと思います。クープを入れないので、でろでろでナイフが入らん～～、という生地に......