苛性ソーダでプレッツェルベーグル（パン・スイーツ部門）

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おいしそう！

プレッツェルベーグル！すっごく久しぶりに焼いた～♪ パン教室のレシピに忠実に。酵母は酒種。ケトリングは苛性ソーダで。↓ 手袋、長そで、マスク。ゴーグルはないので、メガネで。お湯の温度は重要ですから、ちゃんと測ります。苛性ソーダの水溶液は、3％です。茹でると、みるみる黄色になってゆく～。↓ 茹でるの待ちのパン生地と比べると、よくわかりますね。焼く......