コム・シノワのパン・ド・ミに初挑戦

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おいしそう！

「パン・ド・ミ」。コム・シノワ時代の西川功晃シェフの本を見て、作りました。↓ 生イーストを入手することがあったら、いつか作ってみようと思って、パン・ド・ミのページだけ、コピーしてたんです。うは～、とろろいもですか。↓ これ、まとまるのかしら！？って不安だったけど、グルテンが出たら、デロデロながらも、まとまりました。加水は、水と牛乳を合わせて85％。レシピでは、......