麹とご飯の酵母で山食

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おいしそう！

もりっと山食！イーグル×麹とご飯の酵母サフなしいつも、10キロ、買っています。(*´▽｀*)↓ 麹とご飯の酵母は、エキスのまま使用。対粉15％にしてみました。 1次発酵は4時間→パンチ→1時間→冷蔵庫でオーバーナイトで、イイ感じでした。ホイロに時間がかかったなあ～。 2時間10分くらいでした。レシピは、パン教室の酒種山食がベースです。なんだか久しぶり......