パン教室で、湯ごね＆ポーリッシュ法のハイブリッド食パン！レシピあり

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おいしそう！

はい、コレなんでしょう？(*´ω｀*) ポーリッシュ種です。液種とも言いますね。前日に、粉と水を混ぜておいて、本捏ねの時に入れると、ボリュームが出て、香りのよいパンが作れます。理論のパン教室で、レシピの組み立て方を学んでいます。前回のテーマは、「風味にこだわったテーブルロール」でした。その時のお話はこちら。↓ 今回は、「食感にこだわ......