ひよこ豆と野菜のスープ ～ミネストローネ風～

ひよこ豆と野菜のスープ ～ミネストローネ風～
  1. おいしそう！

料理紹介

健康維持・生活習慣病予防の ひよこ豆と野菜が たっぷり入ったスープです。

★材料

(4人分)

  • 人参

    ６０ｇ

  • 玉ねぎ

    １／３個

  • じゃがいも

    小２個

  • ズッキーニ

    ６０ｇ

  • キャベツ

    ４０ｇ

  • プチトマト ８個

    ８個

  • ひよこ豆(水煮)

    ５０ｇ

  • 水

    ８００ｃｃ

  • コンソメ

    ２個

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    人参・玉ねぎ・じゃがいも・ズッキーニは、１ｃｍの角切りにする。

  2. 2.

    キャベツは２ｃｍの大きさに切り、プチトマトは２等分に切る。

  3. 3.

    鍋に、スープの調味料をすべて入れて火にかけ、人参・玉ねぎを入れて 沸騰したらアクを取り、そこへ ズッキーニ・キャベツ・じゃがいも・プチトマトを加えて 再度 沸騰したらアクを取って、野菜がほぼ柔らかくなるまで煮る。

  4. 4.

    最後に ひよこ豆を入れてサッと煮る。

★ワンポイントアドバイス

野菜の大きさを同じくらいに切ること。
火の通りにくいものから入れること。

たーこさん

たーこさん

料理大好きなヘルスクッキングアドバイザー。 現在、自宅で小さな料理教室をしています。 お料理を作ることも、食べることも大好き♪