金山寺味噌

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おいしそう！

無農薬のなすときゅうりをいただいたので、さっそく昨日の夜ごはんに。おかずというよりは、お酒のお供。金山寺味噌（きんざんじみそ）をつけて、そのまま。もろみ味噌に野菜を入れたものが金山寺味噌というそうでもともとはお坊さんが瓜やなす、生姜などの夏野菜を冬に食べるための保存食として作られたそう。生野菜につけたり、ごはんにも合うおかず味噌です。まだまだ暑さが厳しくなりそうなこの夏・・・ ...