ビクトリアサンドイッチケーキ、そして、ゆず

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おいしそう！

ビクトリアサンドイッチケーキを作った。ちょっとした事情があって、きゅうきょ焼いたんだ。イギリスの伝統的なお菓子。上下二段の生地を別々に焼くのが、ほんものだけど、そこははしょって、ひとつで焼いて、2枚にスライスすることに。あいだにはさむラズベリージャムもささっと作って、すばやく完成させたのだった。バターの風味が生きてる生地に、甘酸っぱいラズベリーがアクセント。焼きっぱなしのお菓子ともちがう、凝ったデ...